5 ideas para unas ensaladas más originales
Según los especialistas en nutrición es necesario seguir una dieta equilibrada que incluya todos los alimentos incluidos en la denominada pirámide nutricional como son los cereales, las patatas, las legumbres o la pasta. De todos ellos, las legumbres (lenteja, garbanzo, haba, soja, judía, cacahuete, etc.), son los que presentan un menor consumo habitual y, cuando suben las temperaturas, desaparecen de nuestra dieta porque “dan calor”. Esta situación debe modificarse porque constituyen elementos importantes en todas las circunstancias y permiten una amplia combinación y gama de elaboración que las convierte en alimentos más frescos. Compruébalo tú mismo.
A nivel nutricional es importante señalar que las legumbres: - Se consideran nutricionalmente completas. - Aportan proteínas de origen vegetal, fundamentales para el organismo, aunque no contienen todos los aminoácidos recomendados por los expertos (tienen una baja cantidad de metionina, cisteína o triptófano). - Presentan pequeñas cantidades de grasas insaturadas. - Son una fuente ... + leer más
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