El arroz venere es alargado, de tipo integral y de color oscuro, pero cuando nos disponemos a cocinarlo este muda su aspecto exterior para agradarnos con una tonalidad morada. Tiene su origen en China y estaba considerado como "el arroz prohibido", ya que sólo los que estaban en el poder ...
El arroz venere es alargado, de tipo integral y de color oscuro, pero cuando nos disponemos a cocinarlo este muda su aspecto exterior para agradarnos con una tonalidad morada. Tiene su origen en China y estaba considerado como "el arroz prohibido", ya que sólo los que estaban en el poder en aquel momento tenían acceso a degustarlo. Su nombre rinde culto a la diosa del amor (Venere) y se le atribuyen una serie de propiedades beneficiosas para la salud al contener fibra, hierro, es antioxidante, por lo que además de mantener la flora intestinal a raya y hacer que todo funcione de forma correcta, es un gran aliado a la hora de combatir el envejecimiento.
A diferencia de otros arroces al uso, este necesita un tiempo de cocción mayor, de entre 40 y 50 minutos. Deberá cocerse en un cazo con agua con una pizca de sal y si lo deseas un chorrito de aceite de oliva, o bien puedes sofreírlo en una cazuela con aceite, cebolla y ajo picado, y añadirle después caldo o agua. Puedes preparar ensaladas, paellas, o servirlo junto con tus pescados o carnes. Es un arroz que da mucho juego. Comprobarás que el agua se va tiñendo de esa característica gama cromática y que su aroma y su textura crujiente aportarán un valor añadido a tus platos.
En el canal de Gallina Blanca destacan que este tipo de comestible es una solución a tener en cuenta cuando se quiere hacer arroz negro, pero sin tener que recurrir a la tinta de sepia o de calamar. Eso sí, no contará con el sabor a mar que nos brinda el anterior. En la página web hogarmania.com sugieren que: "se puede cocinar combinándolo con el blanco (teniendo en cuenta los diferentes tipos de cocción".
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