Recarga las pilas para la vuelta al trabajo con meriendas saludables

Merce Rey 

Tras un merecido descanso, toca regresar a las aulas y a la actividad laboral, ya sea a distancia o en la oficina. Para reponer fuerzas después de una intensa jornada, ¿qué mejor que darse el gustazo de comer algo rico y a la vez sano?

17/01/2023

Si eres de las que no pierdes la merienda por nada del mundo y buscas saciar el hambre antes de que llegue la cena. Este es tu sitio. Llegas a casa, no puedes ni con las pestañas de lo cansada que estás, te das una ducha y decides comer algo. ...

Si eres de las que no pierdes la merienda por nada del mundo y buscas saciar el hambre antes de que llegue la cena. Este es tu sitio. Llegas a casa, no puedes ni con las pestañas de lo cansada que estás, te das una ducha y decides comer algo. Abres la despensa o la nevera y coges lo primero que hay sin fijarse si el comestible en cuestión es bueno para tu salud o no. Con el objetivo de recuperar la energía perdida puedes comer lo que se te ocurra, siempre y cuando esto no sea bollería industrial, refrescos, embutidos o patatas fritas, por ejemplo. ¿Te apetece algo dulce? Esto no es del todo malo si su consumo se hace de forma puntual y si lo preparas tú en casa. Por ejemplo, tienes pensado hacerte un bocadillo o una tostada untada en crema de avellanas y cacao. A los más pequeños de la casa seguro que le apasiona la idea. Pero en vez de tener que contentarte con la que ya viene envasada, puedes mostrarles a tus hijos cómo se prepara en casa. Como harás más cantidad de la que necesitas, podrás almacenarla en un bote de cristal y guardarla la nevera, así la tendrás a mano y lista para su consumo en cualquier momento. En el vídeo de Fabián León te enseñan todos los pasos para elaborar una rica crema casera. León emplea en su tutorial avellanas sin piel. Para poder retirar cómodamente el recubrimiento de fuera tienes dos maneras distintas. Extiende los frutos secos en una bandeja de horno y deja que se horneen durante unos minutos, intentando que se tuesten por todas las caras. Tendrás que moverlas de vez en cuando. También es posible hacerlo en una sartén.

Crema de avellanas y cacao

Ingredientes

  • 300 g de avellanas tostadas sin sal y sin piel.
  • 340 g de chocolate negro.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o de coco.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • Azúcar moreno opcional.
  • Sal.

Elaboración:

Lo primero que tienes hacer es introducir las avellanas en un triturador hasta formar una pasta. Este proceso te podría llevar al menos 10 minutos. Añade el aceite de oliva, que le aportará cierta cremosidad, el azúcar y mezcla todo bien. Agrega el chocolate negro fundido. Bate de nuevo. Pásala para un bote y deja que repose en la nevera.

En caso de que te preocupe hacer un bizcocho y que esté te sobre. Tienes la opción de realizar las porciones justas, que te permitirán consumirlo en el día. Esto se consigue con el mug cake, es un pequeño pastelito concentrado en una taza. No se necesita horno, se hace en el microondas, se necesitan pocos pasos y el resultado se ve casi al instante. Como ya se consume en el propio recipiente en el que se elabora, no mancharás muchos utensilios. En PostresSaludables nos dan las indicaciones para hacer uno de avena y manzana caramelizada.

Mug cake de avena y manzana caramelizada

Ingredientes

  • 180 g de manzanas.
  • 10 ge mantequilla.
  • 4 cucharadas de avena molida.
  • 3 cucharadas de bebida o leche vegetal.
  • ½ cucharada de polvo de hornear.
  • 1 cucharada de panela.
  • 1 cucharada de vainilla.

Elaboración:

Lava y corta la manzana en cubos pequeños sin retirarle la piel. Guarda algunos pedazos para después. Métela en una taza, incorpora una cucharada de panela y remueve. Ponla en el microondas un poco más de un minuto. Echa la mantequilla encima de las manzanas y mezcla con el resto de ingredientes. Reserva unos cuantos trozos para la decoración final. Agrega la avena molida, el polvo para hornear, la leche vegetal y la vainilla. Remueve para que se integre todo bien. Deposita unos cuantos trozos en el interior de la mezcla y deja algunos sobre la superficie. Mete de nuevo la taza en el microondas. Finalmente, adorna con unos trocitos de manzana caramelizada.

Anímate a hacer unas tortitas para comer a media tarde. Hazlas de avena, plátano maduro o de calabaza. También valen las saladas, como las que se hacen a base de harina de garbanzos, con brócoli o coliflor. Míralo por el lado bueno, si preparas mucha cantidad pueden servirte como entrante para el día siguiente. En Cocina Conmigo Saludable se unen a este reto con unas de tipo vegetal. Así tus hijos comerán hortalizas sin darse cuenta, camuflándolas en una presentación en la que no están acostumbrados.

Tortitas de calabacín y zanahoria

Ingredientes

  • Calabacín.
  • Zanahoria.
  • Ajos majados.
  • De 2 a 3 cucharadas de harina de trigo o pan rallado.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • Huevo.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano.
  • Pimienta molida.
  • Perejil.
  • Sal.

Elaboración:

Retírale la piel a la zanahoria, ralla el calabacín sin quitarle la piel y después haz lo mismo con la zanahoria. Pásalos para un colador y presiónalos para sacarle el exceso de agua. Seguidamente, mételos en un bol junto con el ajo, el perejil, el orégano, el huevo batido, salpimienta, añade también la harina y la levadura. Echa una pizca de aceite en la sartén, introduce las mini tortitas. Cuando estén doradas, dale la vuelta para que se hagan por el otro lado.


Si no sabes qué hacer para comer más fruta, prueba con las brochetas, mézclala con tus yogures, haz compota, mermelada natural, batidos o cuando vayas a preparar tus bizcochos o galletas introdúcela con el resto de ingredientes. En Recetas Lily nos dan una original idea, la de combinar el yogur con la fruta y los frutos secos.

Barras de yogur con frutas

Ingredientes

  • Yogur griego.
  • 5 almendras.
  • 2 fresas.
  • Banana.
  • Melocotón.
  • 4 cucharadas de mantequilla de almendras.
  • 2 cucharadas de endulzante.
  • 1 cucharada de chocolate negro.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.

Elaboración:

Echa el yogur en recipiente con la esencia de vainilla y el edulcorante que más te guste. Mezcla con un utensilio. Luego corta las frutas en láminas o rodajas. Coge una bandeja de horno, fórrala con papel y extiende con ayuda de una paleta el yogur. Agrega la mantequilla con un palito de madera. Distribuye la fruta, las almendras y el chocolate por encima sin dejar huecos libres. Guárdala en el congelador durante una hora.



FOTO PRINCIPAL.: Foto de American Heritage Chocolate en Unsplash.

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