Su nueva carta "Estate al SUD" o lo que es lo mismo verano en el sur es un viaje pasando por pueblitos costeros de pescadores y de veraneo. Una carta que respira ambiente de playa, ingredientes frescos y vacaciones.

A continuación, Vittorio y Riccardo destacan sus platos favoritos de la carta de verano que solo con olerlos, trasladan al comensal directamente al sur de Italia. "Para nosotros el verano es también coger una Vespa e irse por la costiera amalfitana parándose en un restaurante al lado de la playa para comer un plato de Spaghetti alla Nerano, ver los barcos de pesca que vuelven llenos de boquerones de Cetara y disfrutar del perfume intenso de limones de Sorrento", comentan Vittorio y Riccardo Figurato emocionados.

Platos totalmente italianos

• Spaghettoni con mozzarella di bufala, anchoas di Cetara e limone

Este plato mezcla todos los sabores de la Costiera Amalfitana: una base de crema de mozzarella de bufala, spaghettoni, ajo, aceite y anchoas di Cetara y, para terminar, un fresco toque de limón rallado. Cetara es un pueblo marinero famoso por la pesca de anchoas y de atún.

• Puttanesca d´estate

Un clásico en Italia donde los haya: tomate, aceitunas y alcaparras. Su versión más veraniega se presenta con una base de salsa de pomodorini "datterini" amarillos de Sicilia, anchoas del Cantábrico, ajo, aceitunas negras, alcaparras, mozzarella, pomodorini cherry confit.

• Mortadella, burrata e limone

No podían faltar la mortadella y la burrata en esta preciosa fiesta de verano. Esta clásica pizza de mortadella de Bologna y burrata pugliese busca en verano un toque diferente, más fresco: de ahí el pesto de rúcula y una emulsión de aceite y limón!

• Tris di formaggi del Sud con insalata di pomodori e focaccia

Tres grandes clásicos quesos del Sur de Italia (burrata, mozzarella di bufala ahumada y ricotta di bufala) acompañados de ensalada de tomates y focaccia pugliese. Un plato muy fresco para luchar contra el calor extremo.

• Tonno e cipolla in Costiera

Una pizza muy de Cetara por su atún, producto de excelencia de la zona, que combinado con cebollas moradas marinadas, aceitunas verdes marinadas con piel de limón y naranja, ajo, semillas de hinojo selvático y un toque final de limón. Sin duda, una pizza muy veraniega y refrescante.

• Orecchiette pugliesi con pomodorini del piennolo e burrata

En este plato de las típicas orecchiette pugliesi, elabordas a mano una por una, van acompañadas de una salsa de tomates del piennolo del Vesuvio; burrata pugliese y stracciatella de burrata para aportar un toque cremoso extra al plato.

Historia de estos hermanos

Directamente desde Nápoles, en 2017, desembarcaron los hermanos Figurato para cambiar definitivamente el concepto de la pizza en España. En diciembre de 2017, inauguraron su primera pizzería especializada en pizzas napolitanas en un pequeño local en la calle Alonso Cano y, en tiempo récord, consiguieron ganarse el corazón y paladar de los vecinos del barrio, de turistas y, lo más importante, de los italianos de Madrid.

En junio de 2019, decidieron ampliar la familia con Trattoria Popolare, la auténtica trattoria italiana donde degustar la mejor pizza napolitana y pasta fresca "fatta a mano". Un local mucho más amplio con varias zonas donde el comensal se sentirá literalmente en Italia.

En 2021, presentaron Fratelli en Casa, su servicio a domicilio y de recogida, desde el que venden más de 2.000 pizzas al mes. De esta manera, además de ampliar el radio de reparto, han conseguido descongestionar los locales ofreciendo un mejor servicio en sala.