Partiendo de esta base, CamperDays, plataforma líder en alquiler de autocaravanas, comparte algunos consejos y recetas adaptados a las distintas dietas de sus viajeros.

La despensa perfecta en pocos metros cuadrados

Organizar una cocina siempre es un reto, pero una cocina de apenas un metro cuadrado es un arte que se aprende con la experiencia de viaje. El truco es apostar por ingredientes que pueden servir para más de una receta, como el aceite de oliva, especias básicas, legumbres en conserva, pasta, arroz, entre otros. Este tipo de ingredientes son la base perfecta para improvisar platos variados sin ocupar mucho espacio. 

Asimismo, optar por recipientes herméticos y apilables en lugar de los envases originales de los productos ayuda a ahorrar espacio y mantener la frescura de los alimentos. También llevar las propias especias en un especiero de viaje es una gran idea, ya que ocupan poco espacio y pueden transformar y potenciar el sabor de cualquier plato. 

Conservar sin desperdiciar: claves para mantener los alimentos frescos en ruta

Teniendo en cuenta que la nevera de una autocaravana es limitada, su gestión adecuada es fundamental para aprovechar al máximo los ingredientes disponibles. Uno de los trucos más básicos pero importantes es ordenar por zonas, dejando los productos que caducan antes a la vista. Además, es esencial no sobrecargar la nevera para que el frío circule correctamente. 

También hay que tener en consideración qué productos pueden estar fuera de la nevera sin ningún problema, como por ejemplo las cebollas, los ajos, los huevos o las patatas.

La regla de oro es comprar poco pero más a menudo, aprovechando las tiendas de pueblo o los mercados locales en cada parada, formando parte de la experiencia del viaje.

Recetas fáciles sobre ruedas: una para cada dieta

Cocinar en caravana no significa renunciar al sabor ni a las necesidades de cada viajero. Estas son cinco recetas rápidas, pensadas para un solo fogón y que pueden estar listas en menos de veinte minutos.

Wrap de hummus con verduras asadas

Una solución práctica y fácil para las dietas veganas del viaje. Consiste en calentar tortillas de trigo en la sartén, untar con hummus y rellenar con calabacín, pimiento y berenjena previamente asados con un chorro de aceite y una pizca de comino. Para terminar, habría que enrollar el relleno en el wrap y estaría listo. Esta opción es perfecta para comer al aire libre sin cubiertos y en apenas cinco minutos.

Ensalada de quinoa mediterránea

Esta es una opción sin gluten que funciona tanto de plato principal como de acompañamiento, además de aguantar bien preparada de un día para otro si se guarda apropiadamente. Se comienza por cocinar quinoa según indicaciones, dejar enfriar y mezclar con queso feta troceado, garbanzos, tomate cherry, pepino, aceitunas, alcaparras y un buen chorro de aceite de oliva con limón. Es fresca, nutritiva y sin necesidad de encender el fuego más de diez minutos.

Arroz todo en uno

Esta es una de las recetas más sencillas incluso para los cocineros novatos. Se trata de sofreír en una olla lo que haya a mano, como por ejemplo chorizo, pollo o verduras y añadir por cada taza de arroz, dos tazas de agua con especias al gusto. Tapar y cocinar a fuego bajo 15-18 minutos sin destapar y luego, servir al gusto. Es un plato único que se adapta a lo que haya en la despensa y no falla nunca.

Curry rápido de garbanzos con leche de coco

Para esta receta libre de lactosa, se empieza por sofreír cebolla picada, añadir una cucharada de pasta de curry, garbanzos de bote escurridos y leche de coco. Dejar reducir 10 minutos, incorporar un puñado de espinacas al final y servir con arroz. Es un plato cremoso, contundente y con ingredientes que aguantan días en la despensa sin problema.

Shakshuka (Huevos al plato con tomate especiado)

Para realizar esta receta apta para vegetarianos, se necesita sofreír cebolla y ajo en una sartén, añadir tomate triturado, pimentón y comino. Cuando la salsa espese, hacer pequeños huecos y cascar los huevos directamente dentro. Tapar y cocinar hasta que cuajen. Se come directamente de la sartén con pan, por lo cual hay menos platos que fregar. Este plato magrebí apto para vegetarianos funciona tanto para desayuno como para cena.