El otoño llama a tu puerta, recíbelo con legumbres en tu mesa

Las cocinas se empiezan a llenar con colores propios de la estación: naranjas, mostazas, terracotas, marrones, amarillos, granates y verdes, que se muestran tanto en el menaje, los utensilios y textiles, como en los elementos decorativos que están a la vista. Estos se entremezclan con los sabores y los aromas de las verduras que nos regala el otoño y las diferentes legumbres, que nos aportan los nutrientes y vitaminas necesarias para reforzar nuestras defensas y contrarrestar los efectos de la bajada brusca de las temperaturas. + leer más

11 ensaladas saludables y originales

Los especialistas en nutrición inciden en la necesidad de seguir una dieta equilibrada que incluya todos los alimentos incluidos en la pirámide nutricional como los cereales, las patatas, las legumbres o la pasta. Cuando suben las temperaturas o pensamos en adelgazar, algunos de estos alimentos desaparecen de la dieta porque creemos que nos engordan o dan calor. No es necesario actuar así porque todos se consideran importantes en todas las circunstancias y es posible combinarlos de forma más fresca y saludable. + leer más

Las conservas también son para el verano (y estas recetas lo demuestran)

El calor aprieta, las ganas de cocinar disminuyen… Pero nuestra alimentación no tiene por qué resentirse. Más bien todo lo contrario. Las conservas, tradicionalmente asociadas al invierno y a platos contundentes de cuchara, se abren paso como un recurso perfecto para el verano: saludables, rápidas, sabrosas y, sobre todo, versátiles. + leer más

Calabaza, uvas o setas: alimentos que ayudan a regular el estado de ánimo en otoño

El estado de ánimo está estrechamente vinculado a la alimentación y factores como el estrés, la falta de sueño o los cambios estacionales pueden alterar el equilibrio emocional. Sin embargo, una dieta completa que incluya determinados nutrientes puede convertirse en un gran aliado para recuperar energía y vitalidad. + leer más

Estos son los alimentos que más energía aportan

Sentirnos llenos de vitalidad nos permite rendir más, concentrarnos mejor y disfrutar plenamente de nuestras actividades diarias. Pero mantener un buen nivel de energía a medida que transcurren las horas no siempre es fácil. El ritmo frenético de las jornadas de trabajo o estudio, el estrés y la falta de descanso pueden pasarnos factura y hacer que nos sintamos cansados y sin fuerzas. + leer más

Descubre cómo aplicar el koji en la cocina actual

El Koji-kin o aspergillus oryzae es un hongo básico en fermentados (alimentos y bebidas) japoneses. En nuestro país se emplea cada vez más. ¿Os lo imagináis como ingrediente en platos conocidos de la cocina catalana? Marc Jordana, chef y director comercial de Gastrocultura Mediterránea, dio algunos ejemplos en el marco del último FRMNT Festival. + leer más