La revolución del helado gourmet: estas son las tendencias gastronómicas de 2026

La gastronomía entra en 2026 con una clara tendencia: la búsqueda de ingredientes únicos, versátiles y capaces de transformar platos en experiencias inolvidables. Los chefs ya no quieren productos estándar; quieren sabores diseñados especialmente para ellos, elaborados con materias primas 100% naturales, sin colorantes artificiales y bajos en grasa, para que realcen la identidad de su cocina, su carta y sus maridajes sin perder pureza ni elegancia. + leer más

Alerta Gastro: el Mercado San Leopoldo tiene nuevo inquilino

La gastronomía de Madrid sigue creciendo y reinventándose con espacios que fusionan cocinas del mundo, una experiencia que encontramos en el Mercado San Leopoldo. Aquí celebran la reciente apertura de Dratar, el nuevo proyecto del chef Raúl Harillo, conocido por su restaurante Lúbora en Boadilla del Monte. + leer más

Salsas trufadas: el condimento gourmet que eleva cualquier plato

Uno de los más apreciados por chefs y aficionados a la cocina de autor son las salsas trufadas. Elaboradas con ingredientes de calidad y enriquecidas con el característico aroma de la trufa negra, estas salsas se han convertido en un elemento imprescindible para quienes buscan una experiencia culinaria sofisticada y llena de matices. + leer más

3 de los restaurantes más exclusivos del mundo están en España

España hace gala de su gastronomía y talento culinario con dos restaurantes catalanes y uno vasco entre los más exclusivos de todo el planeta. 'Disfrutar' (Barcelona), 'El Celler de Can Roca' (Girona) y 'Mugaritz' (Guipúzcoa) están en la tercera, quinta y decimoprimera posición de un prestigioso listado que recoge los 200 locales Horeca en los que es más difícil reservar de todo el mundo. + leer más

El café que convierte tu croissant en alta gastronomía

No todos los cafés están hechos para acompañar un dulce… y no todos los dulces encuentran su pareja perfecta en la taza. Ahora, la icónica pastelería Hofmann y la firma cafetera Incapto se unen para crear un blend pensado al milímetro: un café diseñado para elevar —sin eclipsar— la experiencia más dulce. + leer más

Planes imprescindibles para los amantes del chocolate

Este 27 de enero se celebra el Día Mundial de la Tarta de Chocolate, la excusa perfecta para dejarse llevar por la tentación y descubrir algunas de las mejores propuestas de chocolate de Madrid. Esponjosas, cremosas, auténticas o gourmet... para todo tipo de gustos de cualquier amante del chocolate. Prepárate para un recorrido dulce, decadente y absolutamente irresistible. + leer más