Empanada de maíz, un icono de la cocina gallega para cualquier hora
La complejidad de esta masa radica en que está compuesta en su mayor parte por harina de maíz, que es menos elástica y más difícil de amasar, pero al combinarla con otras harinas, como la de trigo o la de centeno, facilita un poco la tarea.
La empanada de maíz es un aperitivo de gran popularidad en la gastronomía gallega por su característica forma rústica y sabor dulce y a la vez salado, ya que se rellena y complementa con diversas variedades de pescado y marisco. Aunque también puede llevar carne y quedar igual de jugosa ... + leer más
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