5 recetas con castañas

Las castañas resultan muy versátiles en la cocina. Pueden consumirse en crudo, cocidas o asadas como único ingrediente. Elaborar recetas con castañas es muy sencillo y facilita diversificar su consumo. + leer más

7 recetas con coliflor

La coliflor se considera una verdura saludable y muy versátil en la cocina. Resulta interesante porque su precio es bajo y su calidad muy alta si eliges de manera adecuada el ejemplar que vas a adquirir. Realiza una buena selección de los ingredientes que vas a incluir en la receta para conseguir un perfecto equilibrio a nivel nutricional y organoléptico. + leer más

¡Es tiempo de castañas! Cocínalas al gusto y saboréalas a todas horas

Este fruto seco está de temporada, así aprovecha para disfrutarlo en las máximas versiones posibles, ya que tanto se puede comer solo como incluido dentro de otras recetas. Además de por su textura harinosa y su dulce sabor, destaca por contener fibra, ser bajo en calorías y rico en minerales, como el potasio y el fósforo. + leer más

Sácale todo el jugo al kiwi con estas elaboraciones caseras

Esta fruta, muy valorada por su capacidad de regular el tránsito intestinal, también destaca por contener vitamina C, superando a la naranja. En 100 gramos de este alimento, 50 mg se corresponden con esta sustancia, mientras que en el caso del kiwi su valor asciende hasta los 59 mg. + leer más

Descubre cómo aplicar el koji en la cocina actual

El Koji-kin o aspergillus oryzae es un hongo básico en fermentados (alimentos y bebidas) japoneses. En nuestro país se emplea cada vez más. ¿Os lo imagináis como ingrediente en platos conocidos de la cocina catalana? Marc Jordana, chef y director comercial de Gastrocultura Mediterránea, dio algunos ejemplos en el marco del último FRMNT Festival. + leer más

El menú de Navidad se transforma del entrante al postre 

Las cocinas de los hogares están a pleno rendimiento en estas fechas y es que son muchos los que eligen disfrutar de la comida casera y reunirse en casa de la familia para celebrar estas fechas y revivir épocas pasadas. Pero para que este año sea un poco distinto, siempre se pueden hacer unos cambios en la carta sin perder la esencia de la magia navideña, donde abundan platos un poco más elaborados que un día habitual y alimentos que tan solo se reservan para épocas señaladas. + leer más