Recetas de cocinado rápido que se comen en un suspiro

Una vez terminada la temporada de descanso y de celebraciones navideñas, toca volver a la rutina y retomar la actividad diaria, donde las prisas, las preocupaciones y la falta de tiempo para completar todas las tareas pendientes hace que todo se vuelva cuesta arriba. Para esos días en los que pasa el tiempo volando y casi no da tiempo de saborearlo, prueba a preparar platos más fáciles , que no requieran estar mucho tiempo en la cocina, pero al mismo tiempo que sean nutritivos y reconfortantes . No se trata de recurrir sándwich o una ensalada cada día, sino de elegir elaboraciones variadas, equilibradas y saludables. Así, por ejemplo, si no tienes mucha hambre y te ha sobrado pan del día anterior, puedes tostarlo en la tostadora o en una sartén y hacer una sobrasada de boniato para acompañar las rebanadas, tal y como muestran en el vídeo de Recetas de Willy .

Sobrasada de boniato

Ingredientes

Boniato. Tomate seco. Anacardos. Queso parmesano. Nueces. Pimentón. Pimienta. Zumo de limón. Aceite. Sal. Elaboración: Lava bien el boniato e introdúcelo en la cubeta de la freidora de aire o en la bandeja del horno, aderézalo con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando esté asado, sácalo del recipiente, córtalo a la mitad, extráele la pulpa, y pásala para el vaso medidor, añade el tomate seco, los anacardos , el queso parmesano rallado, el pimentón, el aceite, la sal, la pimienta y el zumo de medio limón. Tritura todo con la batidora hasta obtener una textura cremosa. Tras este paso, unta las tostadas con la mezcla y decóralas con unas nueces picadas.

Combinando unos huevos con unas hortalizas y verduras podrás hacer un plato fácil digerir y saludable, y al cocinarlo en la air fryer lo tendrás listo en un periquete , como se puede ver en el canal de YouTube del ChefBosquet .

Idea de cena

Ingredientes

Huevos. Pimiento rojo. Brócoli. Tomate. Queso rallado. Pimienta. Aceite. Sal. Elaboración: Forra la cesta de la freidora de aire con un papel de horno, casca los huevos, incorpora el pimiento rojo cortado, los ramilletes de brócoli , el tomate troceado, el queso rallado, salpimienta todo y echa un poco de aceite por encima, remueve con una espátula y cocínalo hasta obtener una mezcla homogénea.

Para aquellos días en los que te apetezca pasta y no quieras utilizar una salsa que ya venga preparada, y busques una opción más saludable y que no te resulte pesada, prueba a hacer la pasta exprés que sugiere Gipsy Chef TV en su canal. Lo bueno es que esta pasta no tendrás que cocerla en una olla, tan solo ponerla a remojo en un bol con agua caliente, de modo que la receta será más asequible todavía.

Pasta exprés de espinacas, queso de cabra y limón

Ingredientes

Pasta de arroz. Espinacas. Cebolleta. Jengibre. Queso de cabra. Mantequilla. Ralladura de limón. Ajo. Pimienta negra. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Elaboración: Comienza poniendo la pasta de arroz a remojo en un cuenco con agua caliente, mientras tanto aprovecha para cortar el ajo en láminas y el jengibre en tiras finas, así como la cebolleta y metes todo dentro de una sartén, lo condimentas con un poco de pimienta negra molida y sal. Luego, vierte un chorrito de aceite por encima y deja que se dore. Seguidamente, corta las espinacas e incorpóralas a la sartén junto con la pasta de arroz y un poco del agua de remojo , añade un poco más de sal, saltéalas, echa un poco de mantequilla, remueve y ya estaría lista para servir. Por último, dale el toque final con el queso de cabra desmigado, la cebolleta verde cortada, la pimienta negra y la ralladura de limón.

Consigue un plato crujiente, práctico y jugoso al rellenar una plancha de hojaldre con filetes de pescado, espinacas, gambas y una bechamel casera. Degústalo o acompáñalo de la guarnición que más te guste: una ensalada, unas verduras asadas, un poco de arroz en blanco, quinoa o cuscús. En Rosa cocinera y madre encontrarás las claves de esta receta.

Merluza con hojaldre, espinacas y gambas

Ingredientes

4 filetes de merluza sin espinas y sin piel. 2 láminas de hojaldre. 100 g de espinacas. 100 g de gambas. 25 g de harina. 10 g de mantequilla. 250 ml de leche entera. Huevo batido. Pimienta. Aceite de oliva. Sal. Elaboración: Lo primero que tendrás que hacer será la bechamel. Para ello pon un trozo de mantequilla dentro de un cazo al fuego y cuando se derrita, agrega la harina y remuévela hasta que se integre, incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover, dejando que se cocine unos 10 minutos. A continuación, saltea las gambas y las espinacas en aceite durante unos minutos, salpimiéntalas al gusto y resérvalas. Cuando la bechamel esté en su punto, añade una pizca de sal y de pimienta, y será el momento de echar también los ingredientes que has salteado, mezcla todo bien y pásalo todo para un plato. Luego, corta cada lámina de hojaldre en dos partes con un cuchillo . A su vez corta cada una en forma diagonal, coloca el pescado seco y salpimentado en una de las partes, cúbrelo con una capa de bechamel y ciérralo con la otra mitad del hojaldre. A continuación, recorta las partes sobrantes de hojaldre y utilízalas en la decoración. Sella cada parte y píntala con huevo batido. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Por último, repite el proceso con cada uno de los filetes, cocínalos entre 15 y 20 minutos hasta que estén dorados.

Para matar el antojo de rebozado , prueba a hacer una lámina de berenjena empanada en harina, huevo y panko. Te quedará con una textura crocante y jugosa. Para que el encanto del rebozado no quede en la sartén, sigue las indicaciones que ofrecen en Petitchef.es .

Berenjena empanada con panko y curri

Ingredientes

Berenjena. Arroz en blanco. Harina. Panko. Huevo batido. Curri. Cebollino. Semillas de sésamo. Aceite. Elaboración: Lava, pela y corta la berenjena hasta obtener una lámina. Rebózala en harina, huevo batido y panko , vuelve a pasarla nuevamente por huevo y panko, y fríela por ambas caras en una sartén con aceite. Cuando esté tostada, retírale el exceso de grasa con un trozo de papel de cocina y córtala en tiras. A continuación, coge una pastilla de curri y pásala por la sartén, haz un poco de arroz en blanco, échale la salsa de curri por encima, incorpora tu bistec vegetal y condiméntalo con cebollino cortado y unas semillas de sésamo.

FOTO PRINCIPAL.: Foto de Son Tung Tran en Pexels .

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