Expande, rellena y hornea: tres pasos separan el cocinado de la prueba
El hojaldre es una masa crujiente y ligera compuesta por finas capas superpuestas que quedan al descubierto una vez que se hornea. Se elabora a partir de una mezcla de mantequilla, harina, agua y sal. Aunque sus ingredientes son fáciles de conseguir, su preparación requiere un proceso de amasado, plegado, reposo y almacenamiento en la nevera que puede prolongarse varias horas antes de añadir su relleno. Cuando no se dispone de tiempo, se puede adquirir una lámina de hojaldre ya preparada. Sirve como aperitivo, entrante, comida principal y también como recurso de aprovechamiento, tanto en su versión dulce como salada.
La masa de hojaldre es uno de esos ingredientes salvavidas que toda despensa debería tener. En cualquier cocina (si el espacio lo permite) debería haber conservas, frutos secos, tomates triturados envasados, verdura congelada y legumbres cocidas que se convierten en los aliados perfectos para sacarnos de un apuro en aquellos ... + leer más
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