La dieta macrobiótica bajo control
Macrobiótica procede del griego y quiere decir larga vida. Su finalidad sería rejuvenecer cuerpo y alma y preservar la estabilidad psicofísica basándose en el principio del Ying y el Yang, términos antagonistas pero inseparables y que deben complementarse para alcanzar el equilibrio. Así, el Ying representa el frío, la oscuridad, el invierno y el agua; el Yang se refiere al calor, el fuego, la luz y el verano. A nivel dietético se refiere a una adaptación de la tradición culinaria oriental donde se mezclan nutrición, espiritualidad y medicina en una relación compleja de explicar y entender para los occidentales.
A nivel químico, el Ying sería el sodio y el Yang el potasio, siendo necesarios 5 Ying por cada Yang para equilibrar el contenido de estos minerales en nuestro organismo. Propugnan que una buena alimentación debe respetar esta proporción para ser bien asimilada. Se clasifican los alimentos en función de ... + leer más
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