La carne de cerdo no merece tan mala fama
La evolución de los estudios nutricionales ha provocado que algunos alimentos que antes estaban prohibidos porque no aportaban beneficios al organismo, han saltado de esa lista y han pasado al equipo de los permitidos. Esta situación se presenta en alimentos tan habituales como el café, el chocolate, los huevos o la carne de cerdo. No se merecen una exclusión absoluta; simplemente un control de las cantidades consumidas. Así que… disfruta de un buen jamón serrano, por ejemplo, sin sufrir por ello ni sentirte culpable.
La carne de cerdo ha estado muy mal vista por su contenido en grasa, pero los especialistas señalan que es una grasa superficial que puede ser retirada con facilidad y, lo más importante, son grasas insaturadas, que se consideran más saludables y ayudan a regular los niveles de colesterol. Es importante ... + leer más
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