La patata es, sin duda, uno de los tubérculos más populares en nuestra gastronomía. Su versatilidad hace que esté presente día sí y día también en nuestras mesas. Pero ¿sabías que cada tipo se debe usar para un tipo de preparación concreta?

En Perú existen más de 6.500 variedades de patatas. En España no llegamos a tanto, pero sí hay unas cuantas. Entre las más habituales en nuestras tiendas destacan la patata agria – oscura y alargada-, la Kennebec, que es de piel gruesa y manchada pero interior más blanquecino; la monalisa, ... + leer más